Ham Siyah Zeytin
Marmara bölgesinin tipik zeytini olan gemlik zeytini bölgedeki zeytin varlığının %
80’ini oluşturmaktadır. Kabuğunun ince ve etine yapışık, et kalınlığının fazla,
çekirdeği küçük, yuvarlakça ve üstü pürüzsüz oluşu ve aromatik olması dolayısıyla,
Gemlik tipi zeytinden yüksek kaliteli sofralık zeytin üretilebilmektedir.